バルスモーク寿燻工房

A4〜A5ランクの黒毛和牛を厚切りにし、桜チップと備長炭でじっくり燻香をまとわせながら炭火で丁寧に焼き上げます。外は香ばしく中はしっとり、旨みが凝縮したジャパニーズステーキ。ほんのりコニャックが香る赤ワインソースで仕上げました。写真は約500g（約5人前）です。

お昼は日当たりが良く明るい店内。入口付近に、立ち飲みバーカウンター、トイレ、キッチン、モニターがございます。通常カウンターでのお食事は提供しておりませんので、こちらはドリンクのみ、又はウェイティングでの使用となります。
こちらにお料理を並べてビュッフェスタイルでのパーティーもご提案できます。

岩中豚のやわらかなフィレ肉を、自家製の燻製バラ肉で巻き、香り豊かな柚子バターをのせて炭火で丁寧に焼き上げました。柚子皮をたっぷり使った爽やかな香りが広がり、バラ肉の脂の甘みが淡白なフィレ肉を引き立てる、当店自慢の和風トルネードステーキです。